Maart is veggiemaand
‘Gezond, duurzaam en plantaardig.’ Woorden die élke trendwatcher zich begin dit jaar in de mond nam en die je dus terugvindt in elk culinair trendrapport. Vegetarisme, flexitarisme en veganisme waren al langer ‘in’, maar zijn nu ook gewoon mainstream. De vraag stijgt en dat wil ook zeggen dat steeds meer bedrijven op de ‘plantbased’-kar springen. Om mensen (nog wat) vaker vlees van het menu te laten schrapen, is er in maart de VeggieChallenge. Deelnemers proberen dan dertig dagen (meer) plantaardig te eten. De op-en-top Belgische kookbox Foodbag speelt al langer in op die trend. In hun aanbod – zestien gerechten per week – zitten telkens ook vijf vegetarische opties. Van een curry met champignons, pompoen, boerenkool en rijst over kruidige beignets van spruitjes en ricotta met salade. De hele maand maart werkt Foodbag samen met tal van experten op vlak van plantaardige en vegetarische alternatieven als EVA en Garden Gourmet. Ter veggie-inspiratie: hieronder vind je het recept voor een pasta meatballs - mét veggie balletjes uiteraard. Smakelijk!
Lees meer